به گزارش روابط عمومی ستاد امر به معروف و نهی از منکر استان مرکزی؛ غلامرضا ملکی در نشست صمیمی با مردم که در جوار امام‌زادگان عبدلله و آمنه‌خاتون علیهم‌السلام و با همکاری ستاد امر به معروف استان مرکزی برگزار شد گفت: ما در استان آرد یکسانی توزیع می‌کنیم پس کیفیت نان به مهارت و دانش نانوا برمی‌گردد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی افزود : در استان مرکزی ۴۴۰ هزار تن گندم از کشاورزان خریداری شده که سه برابر نیاز استان بوده و رکورد تاریخی در استان ثبت شد.

وی افزود: یارانه‌ای که دولت در خصوص خرید آرد و فروش آن به کارخانجات پرداخت می‌کند ۲۵۰ هزار میلیارد ریال است. در بحث زیرساخت‌های خرید و فروش گندم و آرد ۷۵۰ هزار سیلو ذخیره استاندارد در کشور وجود دارد که ۲۵ سیلو در شهرستان اراک و ۱۱ کارخانه تولید آرد وجود دارد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی ادامه داد: یک‌هزار و 600 نانوایی در استان و ۵۵۰ نانوایی در اراک نیز وجود دارد. در توزیع آرد فرایندی که هر روز انجام می‌شود بسیار سنگین و پیچیده است. روزانه ۳۰۰ هزار کیسه آرد به طور مستقیم بین خبازی‌ها توزیع می‌شود.

ملکی اظهار کرد: اداره‌کل غله در کشور فقط در حوزه توزیع گندم، آرد و نان نیست بلکه در خصوص کالاهایی مثل شکر و روغن نیز تکلیف دارد و هرگاه اداره‌کل احساس گرانی کند، کار توزیع را انجام می‌دهد تا کاهش نسبی قیمت صورت بگیرد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی تصریح کرد: موضوع نان موضوع حساسی است و پرمصرف‌ترین کالا در ایران است و سرانه مصرف نان در ایران نسبت به دنیا به طور متوسط دو برابر است. 

ملکی افزود: با توجه به اینکه در کشور ما نان برکت الهی است و در فرهنگ و احادیث و روایات ما به آن تاکید بسیار شده است استان مرکزی تصمیم گرفت که توزیع و پخت نان سالم و کامل را در دستور کار خود قرار دارد.

وی عنوان کرد: در این طرح اصلاح نان و آرد باید انجام شود و ۲۰ سازمان درگیر اجرای این نهضت شدند طرح خیلی خوب آغاز شده و اقداماتی انجام شده است. در این فرایند با تکنولوژی جدید آردی تولید می‌شود که در کشور نمونه است و در پخت نان کامل از آن استفاده می‌شود.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی ادامه داد: نانوایی‌هایی که در استان نمونه هستند و پخت با کیفیت دارند برای این کار انتخاب شده اند و از ظرفیت صدا و سیما برای فرهنگ‌سازی و استفاده از نان کامل در خانواده‌ها استفاده شده است.

ملکی اضافه کرد: در ظرف ۲ تا ۳ ماه طرح را با ۱۱۰ نانوایی گسترش دادیم و همه استان‌ها به ما مراجعه کردند تا با آن آشنا و طرح را پیاده کنند. در مجلس نیز وزارت بهداشت و وزارت جهاد کشاورزی و سازمان ملی استاندارد موانع قانون این طرح را رفع کردند و ما توانستیم فرایند این طرح را پایدار کنیم.

وی افزود: رنگ نان تافتون، لواش و بربری که با آرد کامل پخت شده کمی تیره‌تر است ولی بعد از یکی دو هفته که خانواده از این نان استفاده کنند مشتاق می‌شوند که از این نان استفاده کنند. نان کامل ارزش غذایی بالایی دارد و مردم باید با خواص این نان آشنا شوند.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی افزود: استان‌های یزد، اصفهان، خوزستان و همدان هم با مراجعه به این سازمان با این طرح آشنا شدندو تصمیم بر الگوبرداری از این کار گرفتند.

ملکی یادآور شد: نان کامل از نظر عناصر غذایی باعث راه‌اندازی سیستم گوارش می‌شود و از یبوست جلوگیری می‌کند، ویتامین ب و مواد معدنی موجود در این نان باعث از بین بردن چربی خون، چاقی و بیماری‌های گوارشی می شود.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی ادامه داد: در سایت اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی مردم می‌توانند لیست نانوایی‌هایی که نان کامل را پخت می‌کنند با آدرس آنها مشاهده کنند.

ملکی خاطرنشان کرد: سامانه نانی‌نو در کارتخوان که یک کنترل هوشمند دارد عملکرد نانوایی‌ها را می‌سنجد، مردم از طریق سامانه ۱۲۴ می‌توانند گزارشات و شکایت خودشان را اعلام کنند و همچنین با نصب سامانه نظر در گوشی ضمن آگاهی از موقعیت نانوایی‌ها و مشخصات آنها می‌توانند در خصوص کیفیت نان گزارش ارسال کنند.